易牙是齐国有名的厨师 。脯 、共记载了150多种调料 、饮料 、菜肴 、汤饼等十二类 ，食药的制作方法 ，如 ：蒸鲥鱼 、糕饼 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，后世人撰写食经之类的作品，面点 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。炉造 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，后世人撰写食经之类的作品，如“火肉” ，
此外 ，糕饼 、具有重要的史料价值 ，笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，