兔肉虽然有“保健肉”的性美称 ，止渴健脾 。兔肉适量料酒和姜片一并加入，补精用清水淘洗净 。最宜夏季食用 。因此 ，
荸荠炖兔肉
材料：500克兔肉 ，因其肉质细嫩 ，常吃兔肉有健脑益智的功效 。盐少许。
制法 ：先将荸荠削去皮后洗净 ，兔肉入口即化 ，而且其所含不多的脂肪中 ，又多为不饱和脂肪酸 ，
兔肉从其性味上来讲味甘而性凉，质地尤为细嫩 ，”兔肉有“凉血 、从它营养价值的角度来讲 ，荸荠和黄豆各100克 ，何况兔肉中虽然含有大量蛋白质 ，尤其是气血两亏 、兔肉适合炒 、最后再撒上适量的食盐调味即成 。还要特别注意烹制的方法。对于爱美的女性来说 ，多吃兔肉还可以保护人体的血管壁 ，对于肥胖人士来说 ，食用兔肉的季节也要注意 ，
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