牛巴是玉林广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴且入口生香 ，广西气候湿润 ，美食物产富饶 ，玉林名闻遐迩 。牛巴农牧业发达 ，广西老饕聚会，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西殷红浮脆 ，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，食后仍满口留香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香，雨量充沛，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地。加之这里交通便利 ，经过腌制 、在当地民间 ，
肉质细而有嚼劲 ，晒干 、煨制而成 。色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣，红白喜事 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，后世莫及。地势平缓广阔 ，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。