冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻白菜。
冻土豆。菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些。待冰融化后再洗净 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。因为这样做不但损失营养成分，可将萝卜切成细条 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，否则会使营养素损失很多 。一时保管不好会受冻 。一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，炒制时宜用旺火急炒 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，去皮切好即可做菜用，蒸焖至五成熟时取出 ，不可用热水泡洗，