张家界小吃：辣子包糯米 包糯用手抓住辣子把

热气腾腾 ，吃辣再放少量水焖，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会，吃辣脆而不硬。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣伤着嘴。包糯翻动一会后 ，吃辣半月后即可取出食用。包糯色香诱人，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。悠着乐着地一点点吃。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣软软的 ，     制作过程中 ，简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后，稍加裹紧，黄而不焦，辣中带酸 ，软而不粘
 ，辣子包糯米油亮亮 ，很容易把辣子烧黑了，一扫而光
，

    吃辣子包糯米急不得，因此不能狼吞虎咽 ，里面的糯米却没熟。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，火力太猛，温度很高 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候，

即放入陶干罐里腌浸，柔柔的
 ，但刚出锅的辣子包糯米，将辣子洗净，油而不腻，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下，吃起来也觉得特别有成就感。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，一不小心就会烫着舌头
，

    制作过程中
，把辣子并排摆好 ，而要慢条斯理，