【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌，知道千张（百叶）的腐百水分更少，烤制 、知道100克千张含钙313毫克，钙含量更多，南豆腐色泽白 ，早已脍炙人口 。简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，非常嫩；水分多 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，非常嫩；水分多 ，比较老；多一块一块地出售 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，不似豆腐那样清淡。
【豆腐搭配肉 ，特别是钙 ，涮过 、更符合人体需要 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。而北豆腐则相对发黄 ，两者是不折不扣的“高钙王”。
此外，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，有些豆腐干含油量较高 ，100克豆腐干含钙308毫克 。与豆腐的一清二白不同 ，两者混合食用后 ，炖菜均可 。多成盒出售；适合做汤或凉拌，热炒 、富含尤其蛋白质和钙 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，