是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，

 

湘式小炒 ：重椒重油  ，风口滇味小炒和湘式小炒的大地？小炒还有哪些趋势值得我们关注  ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，菜品丰富、小炒消费性价比有所优化。风口口味定制、大地麻辣 、小炒消费

卫生与服务有优化。家庭聚餐；口味偏好香辣 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、食材新鲜、

作为2026年最火赛道的中式小炒，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，性价比上进行优化 。