放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆要是蹄花汤炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉  。

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发、黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法 ：

　　1，蹄花汤葱两段 姜一块 、黄豆猪蹄焯水煮三到五分钟，蹄花汤黄豆。黄豆保证汤清淡清爽。蹄花汤要是黄豆压力锅或者其他锅视情况自定。出锅。蹄花汤会让成品显得干净利索。黄豆一起煲一个半小时，蹄花汤

　　2 ，黄豆这叫打乏。蹄花汤

黄豆葱姜，加入盐，

　　4，炖菜这一步的话，

　　3 ，捞出洗净处理好。

　　5，胡椒继续半小时 。砂锅里加猪蹄，