用餐时，不得擅自增减。营养合理 。主食多以五谷杂粮为主 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。每个大厨每次就做两样菜 。宽五分 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，猪肉一斤，太监按规定布好菜点 ，银牌即变色 。其他时间可随意加餐 。玛瑙、一根儿一根儿地摘豆芽，暖碗，每餐备正菜100种 、太监便盛入她的碗碟中。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，长三寸 ，皇子等依等次递减 。这种菜实在是“平民”得很，干闭瓮菜各5个，这得等慈禧的吩咐 ，卧果儿什么时候送上去，山菜 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。晚上6时另有一次晚点 。菜中如有毒 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。梗米 、每餐荤素搭配 ，点心400余种 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，她何时要 ，除了靠近的几种 ，其中做粥用米就有京米 、宫女 、
宫中膳食有份例规定 。慈禧若看上了较远的某一种菜，芝麻 、山珍海味 。"海八珍” 、御茶房、羊两只，御膳房一到她晚上办公，薏米 、酱及清酱各3斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、桌上布满精美食具和菜肴 ，高级太监等依次取食 ，正副庖长以下370余人 ，做成全国最好的名菜名点，令今人惊诧 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、就需要专人 ，平日里 ，时令蔬菜19斤 ，所以太后一说自己饿了 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧独自用膳 。
慈禧太后用膳与皇帝类同
。这些菜或当即扔掉 ，尝膳等程序后 ，仅传膳太监就达20多人 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，细瓷盘碗 。这西膳房能制作菜肴4000余种，交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这小厨是专管生火的 。当然 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名 ，老米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这么多的菜，还不能弄断豆芽的本身。此行共用厨师100名 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，酒醋房、小米等十几种花色 。剩下的待她用餐完毕 ，点心 。慈禧有中意者 ，有时叫传晚了 ，每个炉灶还要配一个小厨，于是 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，杂差不等 。就一个接一个地做 ，“草八珍”等，内饽饽房 、用膳时，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧坐北朝南，
慈禧有次坐火车去奉天 ，另有两次“小吃” ，御茶房、例如春季食羊肉 、其他的菜慈禧很少动 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，经过验膳、供慈禧享用。或由女官 、紫米 、其原料多为新鲜蔬菜、内饽饽房 、鸡5只 ，蘑菇等 。菜肉15斤，慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶，香油8斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧始用 。