在家享受地道广式茶点 虎皮酱凤爪 2、家享一颗八角

　　2 、家享一颗八角 ，受地式茶

　　8
、道广点虎老抽，皮酱

　　4
、凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡。家享老抽 ，受地式茶锅中加水，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱白糖 ，凤爪盐 ，家享放入生抽，受地式茶

　　7 、道广点虎

　　16、皮酱白醋，凤爪

　　材料：鸡爪 ，豆豉洗净。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。

　　5、麦芽糖，

　　3
、建议早计划早操作成品效果才会好。入蒸锅中蒸1个小时左右。胡椒粉。

　　小贴士
 ：

　　1、加入二勺麦芽糖二勺白醋，

　　14、盐 ，

　　9、老抽只为上色不要太多，烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开
。

　　10、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，少许糖，香叶，放入鸡爪，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁
：锅中入油 ，在锅中倒入油 ，

　　做法 ：

　　1、

　　叉烧芡汁 ：生粉，我泡了3个小时很酥软，鸡精
，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蚝油
，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒
，豆豉，青椒红椒切丝，小葱，鸡爪去骨比较麻烦，

　　15、盖上锅盖小火炸别烫到了)。油不溅时再打开锅盖，将鸡爪一切为二。

　　4、生抽，花椒，蒜瓣切碎，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　11、豆豉拌匀 。如果想省事不去也行。将水烧开
。蒜瓣，炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　3、蒜粒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精，

　　6、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，胡椒粉拌匀
。

　　2、麻油。再开火重复直至炸好。蚝油，

　　13 、锅中加入适量水
，加入炸好的葱油。一片香叶，白糖
，红椒，蒸碗中放入叉烧芡汁，八角，葱油倒入小碗中 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　12 、处理好所有的鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒
，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，去除鸡骨。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好 。

　　5、