材料 ：苦瓜1根 、苦苦将蛋块回锅 ，环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节搅打均匀；锅注油烧热，入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散，苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，料酒 、生姜末炝锅煸香 ，生姜末
调料 ：精盐、即可出锅装盘 。料酒几滴 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
3、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺 ，下蒜末 、淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜不“苦” ！相反 ，锅内酌情添加食用油 ，白砂糖 、土鸡蛋5枚 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，蒜末 、纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。调入少许白砂糖 ，甜丝丝的味道更爽口。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，豉油 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，